Wie macht man Dömi Glas Sauce?

Wie macht man Domi Glas Sauce, die unverzichtbare Sauce der französischen Küche, zu Hause? Hier die benötigten Materialien...

MATERIALIEN:

4 Kilo Rinderknochen

8 Liter Wasser

1 Tasse Mehl

1,5 Tassen Tomatenmark

1 Teelöffel Weißwein

3 Karotten

2 Zwiebeln

5 Lorbeerblätter

1 Knoblauchzehe

10 schwarze Paprika

halber Esslöffel Salz

Dömi Glassauce | Herstellung:

Die spanische Sauce, Brühe und Champignons in einen großen Topf geben

Die Mischung im Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten langsam kochen, bis es um ein Drittel reduziert ist, dann den Wein hinzufügen.

Die Sauce im Topf durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb abseihen und in einer Saucenschüssel servieren.

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