Die beste Kalbshaxe aus der italienischen Küche: Osso Bucco

Wir teilen mit Ihnen dieses köstliche Fleischrezept, das das Aroma von allem, was es gekocht hat, zerstreut und aufnimmt. Diese Delikatesse, die aus Kalbshaxe hergestellt wird und als italienisches Gericht unter dem Namen Osso Bucco bekannt ist, können Sie ganz einfach zu Hause zubereiten. Hier ist das Osso Bucco-Rezept...

Zutaten: (für 4 Personen)

4-5 Stück Kalbshaxe in 3 cm Dicke geschnitten

-1 Handvoll Weißmehl

-Olivenöl

-2 Dosen gehackte Tomaten

-2 Karotten, gewürfelt

-2 Sellerie

-2 Kartoffeln

-2 Zwiebeln

-6-8 Knoblauchzehen

-3-4 Sellerieblätter

-1 Lorbeerblatt

-1 Glas Brühe

-10-12 schwarze Pfefferkörner

-Salz

-1 orange

-1 Bund Petersilie

Wie wird es gemacht?

-Die Kalbshaxenstücke in Mehl trocknen. Die geölten und bemehlten Haxenscheiben braten, bis sie dunkel werden, und das fertige Fleisch ruhen lassen.

- In derselben Pfanne zuerst die Zwiebeln braten, bis sie gelb werden. Fügen Sie 5-6 Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis Sie es riechen.

-Die Karotten und den Sellerie hinzufügen, den Deckel abdecken und weitere 5-6 Minuten kochen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 5-6 Minuten bei schwacher Hitze langsam kochen.

-Legen Sie Ihr Fleisch in der Zwischenzeit in ein 8-10 cm tiefes und für Ihr Fleisch geeignetes Backblech.

-Sellerieblätter, Lorbeer und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Legen Sie Ihre Zwiebelmischung über das Fleisch und fügen Sie die Kartoffeln hinzu.

- Gießen Sie die Tomaten, fügen Sie die Brühe hinzu, fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel des Blechs und garen Sie 3 Stunden in dem Ofen, den Sie vor einer halben Stunde zu heizen begonnen haben.

- Orangenschalen, Petersilie und restlichen Knoblauch fein hacken.

-Beim Servieren tiefe Teller verwenden und eine großzügige Menge Sauce neben jedes Stück Fleisch zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Sellerie gießen.

- Mit Orangenmischung garnieren.

Guten Appetit.

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