Tomatenmark ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich durch Kochen verschiedener Gemüse wie Tomaten und Paprika hergestellt wird, nachdem sie zerkleinert und der Saft extrahiert wurde. Aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts kann es in Tomatenmark zu Schimmelbildung kommen.
Obwohl Schimmel in hausgemachtem Tomatenmark nicht üblich ist, kann fertiges Tomatenmark schimmeln. Mit den richtigen Aufbewahrungs- und Verwendungsmethoden können Sie verhindern, dass Ihr Tomatenmark schimmelt.
Tomatenmark lieber in Gläsern statt in Blechdosen. Wenn Sie es nicht in Gläsern finden, füllen Sie das Tomatenmark aus den gekauften Dosen in Gläser um.
Versuchen Sie, sie in möglichst kleinen Kisten zu bekommen. So werden Sie es in kurzer Zeit verbrauchen und Sie haben keine Zeit, um es zu formen.
Wenn Sie das Tomatenmark verwenden möchten, geben Sie genug Öl in das Glas, um die Portion zu füllen, die Sie nehmen. Das flüssige Öl gefriert im Kühlschrank und verhindert, dass Ihr Tomatenmark schimmelt.
Fügen Sie 1 Tasse Pflanzenöl zu 1 Kilo Tomatenmark hinzu und bringen Sie es in einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen. Dann 1 Esslöffel Pökelsalz hinzufügen. Nach dem Abkühlen in ein sauberes Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Tomatenmark mit einem Löffel Pökelsalz mischen und in ein Glas geben. Wenn Sie diese Methode anwenden, sollten Sie beim Hinzufügen von Salz zu Ihren Mahlzeiten vorsichtig sein.
Wenn Sie Ihre Tomatenpaste längere Zeit nicht verwenden, schmelzen Sie etwas festes Öl und bedecken Sie Ihre Paste mit diesem Öl. Schließen Sie das Glas. Da das Öl gefriert, schützt es Ihr Tomatenmark.
Da Konservendosen so hergestellt sind, dass sie sich beim Öffnen des Deckels nicht wieder verschließen lassen, schimmelt das Tomatenmark. Wenn Sie es in einer Blechdose verwenden möchten, bedecken Sie die Oberseite der Dose mit einer Untertasse.
Sie können Ihr Tomatenmark in Eisformen einfrieren, in kleinen Mengen in Gefrierbeutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können so viele verwenden, wie Sie möchten.
Was ist zu tun, um Schimmelbildung zu verhindern?
- Tomatenmark sollte in einer kalten Umgebung gelagert werden.
- Es sollte nicht mit Luft in Berührung kommen.
- Das Gießen von Öl darauf oder das Mischen mit Salz kann das Schimmelwachstum verzögern.
- Es sollte so schnell wie möglich verzehrt werden.
- Es sollte in Übereinstimmung mit der Gebrauchsanweisung verwendet und gelagert werden.
Anhand dieser Informationen können Sie der Schimmelbildung in Ihrem Tomatenmark vorbeugen.
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