Zellstoff; Sie sind die Teile der Zellwand von Pflanzen, die nicht vom Verdauungssystem aufgenommen werden, aber zahlreiche Vorteile für den Organismus haben.
Zellstoff, Faser; Sie sind die Teile der Zellwand von Pflanzen, die nicht vom Verdauungssystem aufgenommen werden, aber zahlreiche Vorteile für den Organismus haben. Da es von unserem Körper nicht verdaut und aufgenommen wird, erhalten wir keine Kalorien aus dem Fruchtfleisch. Ballaststoffe sind sehr wichtig und notwendig, um die Gesundheit zu erhalten und einige schwere Krankheiten, insbesondere Darmkrebs, zu verhindern. Sie sind die Hauptelemente der medizinischen Ernährungstherapie. Da ballaststoffreiche Lebensmittel Lebensmittel sind, die auf ausgewogene Weise viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, ist eine ballaststoffreiche Ernährung eigentlich ein Indikator für eine gesunde Lebensweise. Eine ballaststoffreiche Ernährung reduziert eine übermäßige Kalorienaufnahme und beugt Fettleibigkeit vor, beugt Verstopfung vor oder behandelt diese. Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Krebsinzidenzraten sind in ballaststoffreichen Gesellschaften niedrig.
Die mit der Nahrung aufgenommenen Ballaststoffe gelangen in den Dickdarm, ohne im Verdauungssystem verdaut zu werden. Ein erwachsener, gesunder menschlicher Darm enthält etwa 100 Billionen Bakterien. Die überwiegende Mehrheit dieser Bakterien ist nützlich, dh probiotische Bakterien, während eine sehr kleine Menge schädliche Bakterien sind. Wenn schädliche Bakterien die nützlichen überwiegen, treten verschiedene Gesundheitsprobleme auf. Eine gesunde Darmflora ist direkt proportional zu der Menge an Ballaststoffen, die Sie zu sich nehmen. Probiotische Bakterien bilden einen Schutzpanzer an der Dickdarmwand, verhindern die Aufnahme von Giftstoffen und stärken Ihr Immunsystem gegen Krankheiten.
Eine tägliche Ballaststoffaufnahme von 25-30 g ist zum Schutz der Gesundheit ausreichend, in neueren Veröffentlichungen 30 g für Frauen und 38 g für Männer. Ballaststoffzufuhr wird empfohlen. Allerdings hat ein übermäßiger Verzehr von mehr als 50-60 Gramm auch einige Nachteile. Es kann die Aufnahme lebenswichtiger Mineralien wie Kalzium, Eisen, Zink verringern und zu Mangelerscheinungen führen.
Die Lebensmittelgruppen mit dem höchsten Ballaststoffgehalt sind Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und getrocknete Bohnen. Es folgen Vollkornprodukte und Ölsaaten wie Walnüsse, Mandeln, Gemüse und Obst.
Möglichkeiten zur Erhöhung der Ballaststoffe in der Ernährung;
- 1. Der zweimal wöchentliche Verzehr von Hülsenfrüchten sollte nicht vernachlässigt werden.
- 2. Der Verzehr von essbarem Gemüse und Obst mit Schale unterstützt eine ausreichende Ballaststoffaufnahme.
- 3. Essen Sie 4-5 Portionen Gemüse und Obst pro Tag.
- 4. Beim Garen von Gemüse, das roh verzehrt werden kann, sollte darauf geachtet werden, dass es roh verzehrt wird.
- 5. Vollkorn-, Roggen-, Vollkorn-, Schwarzbrot sollten anstelle von Weißbrot bevorzugt werden.
- 6. Braune Nudeln, Vollkornreis oder Bulgur sollten bevorzugt werden.
- 7. Es sollte darauf geachtet werden, alle Arten von Speisen mit verschiedenen Gemüsesorten zu kochen und zuzubereiten.
- 8. Anstelle von Fruchtsaft sollte die Frucht selbst verzehrt werden.
- 9. Es sollte darauf geachtet werden, 1 Esslöffel Haferkleie pro Tag zu sich zu nehmen.
Ernährungsberaterin Bahar DEMİRKIRAN
Pilze: Nahrung, Medizin oder Gift
