Bolu ist berühmt für seine Köche. Die Geschichte der in Mengen ausgebildeten Köche reicht bis in die Sultansküche zurück. Auch Atatürks Koch stammte aus Mengen. Meister mit Schraubstock sind heute in unserem Land sowie in anderen Ländern bekannt. Das jährlich stattfindende Mengen Kochfest hat einen hohen Stellenwert für seinen Beitrag zu Kultur und Tourismus.
Beim Bau der Häuser wird besonders darauf geachtet, dass die Küche geräumig ist. Im Garten fast jedes Hauses in den Dörfern steht ein Ofen aus Lehm oder Ziegeln. Der Geschmack von Teig oder Speisen, die in einem Holzofen zubereitet werden, ist ganz anders. Hochzeiten in der Region beginnen mit der Verteilung von Pfannkuchen, die als "Brotwurf" bezeichnet werden. Während der Leser zur Hochzeit zu Besuch ist, hinterlässt er Pfannkuchen für jedes Haus. Diese Tradition wird auch praktiziert, wenn man ein Mädchen fragt. Im Laufe der Zeit ist es jedoch zu einer unserer Traditionen geworden, die kurz vor dem Verschwinden stehen. Hochzeitsmahlzeiten werden durch die Versammlung von Nachbarn abgehalten. Plateausuppe, gefüllte Blätter, Fleischgericht, Kompott, Gebäck, Baklava gehören zu den Hochzeitsgerichten. Darüber hinaus sind Cat Batmazi, Pasha Pilaw, Walnuss-Muffin, Saubohnensuppe mit Joghurt, Pfannkuchen mit Kürbis, Katik-Kes lokale Lebensmittel. Die Palasthalva von Mudurnu ist eine Art trockenes Dessert, die im ganzen Land berühmt ist.
Hier sind die lokalen Gerichte von Bolu:
Hochlandsuppe, Kartoffelsuppe, Ovmaç-Suppe, Preiselbeer-Tarhana-Suppe, Tarhana-Suppe, Kichererbsensuppe, Saubohnensuppe mit Joghurt, Suppe, rohes Gebäck, Pfannkuchen mit Kürbis, Heißwasser-Fladenbrot, Pita-Pita mit Pita, Ravioli mit Fleisch, Brotimpfstoff, Dorfbrot mit Kartoffeln, Katze unsinkbar, Champignons sautiert, Waldspieß, gefüllter Rettich, Löffelstiel, Mengen-Pilaw, Kıbrısçık-Pilaw, Walnussnudeln mit Kaschmerim, Höşmerim, Mengen Lammauflauf, Katik, Löffelgabel, Saubohnenknödel, Pascha-Pilaw, Kürbis Kompott, Schwarzkürbis-Dessert, Palize, Coş-Kompott, Karavul-Sorbet, Cranberry-Sirup, Palace Halva, Bolu Beyi-Dessert, Mudurnu Saubohnen, Ugut-Dessert.
*Was Sie auf dem ersten Foto sehen, ist der Katzenstachelrochen.
Quelle: Bolokulturturizm.gov.tr
