Quinoa ist mit seinem hohen Ballaststoffgehalt ein proteinhaltiges Lebensmittel wie auch Fleisch und glutenfrei. Von seinem Geschmack kann man nicht genug bekommen, wenn man ihn mit Salat trifft.
Materialien:
½ Tasse Quinoa
3 Teelöffel Wasser
2 Frühlingszwiebeln
4 Kirschtomaten
1 Gurke
1 Karotte
7 Blätter lockig
eine Prise Petersilie
eine Prise Dill
Eine Prise Reyhan, Rucola
Granatapfelsirup
Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Herstellung:
- Quinoa in eine kleine Schüssel geben und Wasser hinzufügen, bis es knapp darüber ist.
- Eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
- Das Wasser abseihen, in einen Topf geben, 3 Teegläser Wasser hinzufügen und aufkochen, bis es weich wird.
- Überschüssiges Wasser aus der gekochten Quinoa abgießen und abkühlen lassen.
- Grünes in reichlich Wasser waschen, trocknen und fein hacken.
- Die Gurke in kleine Würfel schneiden, die Karotte reiben und jede der Kirschtomaten in 4 Teile schneiden.
- Alle Salatzutaten in eine tiefe Schüssel geben und den abgekühlten Quinoa darauf geben.
- Sie können Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Granatapfelsirup, die Sie in einer separaten Schüssel zubereitet haben, mischen und zum Salat geben.
Hinweis: Sie können die Beträge nach Belieben ändern, vorzugsweise addieren oder subtrahieren.
Guten Appetit.
