Maissirup, der bei der Herstellung fast aller süßen Lebensmittel verwendet wird, die wir essen, macht unseren Körper zu einer ölproduzierenden Maschine.
Wie gentechnisch veränderte Organismen (GVO) fielen flüssige Zucker auf Stärkebasis, bekannt als "Maissirup", wie eine Bombe auf unsere Agenda. Was wir über Maissirup nicht wissen, über das heiß diskutiert wird, ob es schädlich ist oder nicht, sagt Prof. DR. Wir fragten Ahmet Aydın; Wir haben gelernt, dass wir neben Maissirup eigentlich vor „Zucker“ Angst haben sollten.
süßer billiger
Maissirup wird durch die Verarbeitung von Maisstärke gewonnen. Stärke wird in Glukose und dann Glukose in Fruktose zerlegt. Maissirup besteht zu 80 Prozent aus Fruktose und zu 20 Prozent aus Glukose. Da Fructose ein stärkerer Süßstoff als Glucose ist, reicht es aus, weniger zu verwenden, wodurch die Produktionskosten gesenkt werden. prof. DR. Ahmet Aydın erklärt, dass es zwar eine Option gibt, die die Kosten unter den heutigen Marktbedingungen so stark reduziert, dass die Tatsache, dass Unternehmen normalen Zucker verwenden, jedoch einem Bankrott gleichkommt.
Wussten Sie das?
Fruktose, die zu 80 Prozent in Maissirup enthalten ist, stellt einen stärkeren Süßstoff als Glukose dar. Aus diesem Grund dachte man in den letzten Jahren, dass mit weniger Kalorien mehr Geschmack geliefert und somit die Kalorienaufnahme reduziert wird. Es wurde sogar eine Zeitlang von Experten in der Behandlung von Diabetes und Fettleibigkeit eingesetzt. prof. DR. Ahmet Aydın betont auch, dass diese Methode noch immer von einigen Ärzten angewendet wird.
Wird schnell zu Öl
Was Maissirup schrecklicher als andere Zucker macht, ist, dass er einen hohen Fruchtzuckergehalt von 80 Prozent hat. Fruktose, die aus dem Dünndarm aufgenommen wird und in die Leber gelangt, benötigt kein Insulin, um verstoffwechselt zu werden. Auf den ersten Blick scheint dies ein Vorteil zu sein. Allerdings kann der Körper sehr wenig Fruktose für verschiedene Stoffwechselvorgänge verwenden. Die restliche Fructose wird zu Triglyceriden oder Blutfetten. Von allen Zuckern wird Fructose am schnellsten in Fett umgewandelt. Es gibt Ergebnisse, dass ein hoher Fructosekonsum zu Diabetes, Hypertriglyzeridämie, koronaren Herzkrankheiten, Fettleber, Bluthochdruck und Krebs in Tierstudien führt.
Nicht nachweislich schädlich
prof. DR. Ahmet Aydın gibt an, dass Produktverpackungen zusätzlich zu Maissirup die Definitionen von „flüssigem Zucker auf Stärkebasis“ oder „NBŞŞ“ enthalten können. prof. DR. Aydıns „Welche Produkte sollten wir meiden?“ Seine Antwort auf die Frage ist erschreckend: „Alle abgepackten zuckerhaltigen Fertiggerichte, Fruchtsäfte und Konditoreiprodukte…“ Entgegen der landläufigen Meinung ist Maissirup heute der Architekt der auffälligen Aromen nicht nur in den Marktregalen, sondern auch in Konditoreivitrinen. In unserem Land, wo der Import von GVO-Mais kostenlos ist, ist es für die Verbraucher unmöglich zu wissen, aus welcher Maissorte der Maissirup gewonnen wird. Dies ist ein Faktor, der Fragezeichen über Maissirup aufwirft. Die National Nutrition Platform hingegen veröffentlichte letzten Monat eine Erklärung, in der erklärt wird, dass es nicht wissenschaftlich erwiesen ist, dass Maissirup Krankheiten wie Krebs, Fettleibigkeit, Diabetes, Insulinresistenz und Fettleber verursacht. prof. DR. Ahmet Aydın kommentiert das Thema wie folgt: „Ein paar Monate Arbeit reichen nicht aus, um wissenschaftlich zu beweisen, ob ein Produkt gesundheitsschädlich ist oder nicht. Bei Bedarf ist es notwendig, 20 Jahre lang zu versuchen. Diejenigen, die sagen, dass Maissirup nicht nachweislich schädlich ist, sollten umgekehrt gefragt werden. Aber ist bewiesen, dass es nicht schädlich ist?“
Am schlimmsten sind Süßungsmittel
Nach Angaben von Prof. DR. Ahmet Aydın erklärt, dass Aspartam in der Türkei mehr im Lebensmittelsektor als im Gesundheitssektor verwendet wird. Denn Süßstoffe sind hundertmal süßer als Zucker. Aspartam ist beispielsweise 200-mal süßer als Zucker, Acesulfam K ist 200-mal süßer, Saccharin ist 300-mal süßer und Sucralose ist 600-mal süßer. Obwohl der türkische Lebensmittelkodex festgelegt hat, wie viel künstlicher Süßstoff in welchem Produkt verwendet wird, bestehen Zweifel, dass einige Unternehmen diese Zahlen nicht einhalten. In fast keinem der Diätprodukte wird die verwendete Süßstoffmenge nicht angegeben. Aspartam enthält Asparaginsäure, die zu 40 Prozent ein Nervenstimulans ist, Phenylalanin, das für das Gehirn schädlich ist, wenn es über 50 Prozent eingenommen wird, und Methylalkohol (Geist) zu 10 Prozent. Neben seinen vielen schädlichen Wirkungen wird Alkohol zu krebserregendem „Formaldehyd“.
„Aspartam macht dick“
prof. DR. Ahmet Aydın erklärt, dass Aspartam kein Heilmittel gegen Fettleibigkeit ist: „Zwei Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin, in Aspartam erhöhen die Insulinsekretion. Da es in der Umwelt keinen Zucker gibt, senkt Insulin den Nüchternzucker im Blut. Natürlich bekommt man Hunger und isst mehr. Darüber hinaus reduzieren hohe Mengen an Phenylalanin Neurotransmitter wie Serotonin. Serotoninmangel verursacht Depressionen und steigert den Appetit.“
Sind andere Süßigkeiten sündlos?
prof. DR. Ahmet Aydın beantwortet diese Frage mit „Maissirup ist einer der schädlichsten Zucker, aber auch andere Zucker sind nicht unschuldig“. Mit der Aussage, dass Menschen ohne Zucker von außen leben können und diesen Zucker nicht brauchen, sagt Prof. DR. Als Beispiel nennt Aydın Eskimos, die nur Fisch essen. Die ersten Dokumente über Zucker stammen aus BC. Es stammt aus dem Jahr 510, und die Beschleunigung der Raffineriezuckerproduktion beginnt mit der industriellen Revolution im 19. Jahrhundert. Seit diesen Daten hat die Menschheit Prof. DR. Nach Ahmet Aydıns Worten wird er süchtig nach Zucker, einer legalen Droge. Die Zahlen sind da! Zwischen 1973 und 2000 konsumierten US-Bürger 100 Liter mehr zuckerhaltige Erfrischungsgetränke pro Jahr, 15 kg, im Vergleich zu den Vorjahren. mehr Aromastoff und 30 kg. Sie konsumierten mehr Backwaren. In den letzten 35 Jahren ist der Konsum von fructosereichem Maissirup in den USA von 200 g auf 34 kg pro Person und Jahr gestiegen. Während die Maissirup-Produktionsquote in den USA, die diese Zahlen hat, bei rund 2 Prozent lag, wurde sie in unserem Land auf 15 Prozent erhöht.
Zucker-Krebs-Beziehung
prof. DR. Ahmet Aydın erklärt, wie die Verwendung aller Arten von Zucker der menschlichen Gesundheit schadet: „Weißmehl und raffinierter Zucker werden schnell aus dem Darm aufgenommen und gelangen ins Blut. Insulin wird schnell ausgeschüttet, um den erhöhten Blutzucker zu regulieren. Infolgedessen sinkt der Blutzucker schnell. Aber Insulin kann mit dieser Rate nicht mithalten und bleibt länger als normal hoch im Blut. Überschüssiges Insulin hat schädliche Auswirkungen auf viele Gewebe. Daher schalten zuerst die Leber und dann die Muskelzellen die Insulinrezeptoren aus. Im Fettgewebe gibt es zunächst keinen Widerstand und der überschüssige Zucker wird als Fett gespeichert. Insulin ist also wie eine Maschine, die Weißmehl und andere schnell absorbierende zuckerhaltige Lebensmittel schnell in Fett umwandelt! Darüber hinaus ist dies nicht der einzige Fehler des hohen Insulinspiegels! Es speichert nicht nur Fett, sondern ermöglicht auch nicht, dass dieses Fett später als Energie verwendet wird. Um zwischen zwei Mahlzeiten Energie zu gewinnen, müssen wir Fett verbrennen. Im Körper, der kein Fett in diesem System verwenden kann, sinkt jedoch der Blutzucker und diesmal beginnen Müdigkeit, Unruhe und Kopfschmerzen. Ein Mensch erholt sich erst, nachdem er etwas Zuckerhaltiges gegessen und getrunken hat, genau wie ein Morphium.“
Nicht jeder braune Zucker ist natürlich
In Anbetracht des natürlichen Zustands von Zucker müssen wir mit dem braunen Zucker, den wir konsumieren, vorsichtig sein. Ungebleichter brauner Kristallzucker, raffinierter Kristallzucker, der aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird. Mit einigen Tricks kann raffinierter weißer Kristallzucker jedoch mit Butterscotch eingefärbt und in braunen Zucker verwandelt werden. Brauner Zucker hingegen ist raffinierter Kristallzucker, der nicht gebleicht, sondern mit chemischen Klebstoffen geformt wurde. Möglicherweise zahlen Sie für ein schädlicheres Produkt als Weißzucker und mehr Geld, um natürlichen Zucker zu konsumieren. prof. Aydın rät denjenigen, die Zucker konsumieren möchten, reinen Honig und Dorfmelasse zu verwenden und getrocknete und frische Früchte zu konsumieren. Seine Worte sind treffend: „Der Konsum von Produkten mit einer langen Haltbarkeit verkürzt die Lebensdauer.“
„Zucker nährt Krebsgewebe“
Der Zusammenhang zwischen Krebs und Zucker wurde erstmals vom deutschen Mediziner Otto Warburg aufgedeckt. Die Arbeit von Warburg, der 1931 und 1944 zweimal den Nobelpreis erhielt, zeigt, dass Krebszellen einen anderen Stoffwechsel haben als gesunde Zellen. Demnach verbrauchen Krebszellen 3-5 mal mehr Zucker als gesunde Zellen. Der einzige Schaden von Zucker ist jedoch nicht, dass er Krebsgewebe nährt. Übermäßiger Verzehr von Mehl und Zucker verursacht eine Insulinresistenz (metabolisches Syndrom), also Hyperinsulismus. Hyperinsulismus erhöht den Spiegel des insulinähnlichen Wachstumsfaktors (IGF-1). Freies IGF verursacht Krebs, indem es die Zellreproduktion in allen Geweben unkontrolliert erhöht.
Zucker Wörterbuch
Einzelzucker Fructose: Frucht- oder Honigzucker
Glukose: Traubenzucker
Galaktose: Milchzucker
doppelte Bonbons
Saccharose: Teezucker (Glukose + Fruktose)
Laktose: Milchzucker (Glukose+Galactose)
Mehrere Bonbons
Stärke: Ein zusammengesetzter Zucker, der aus Glukosemolekülen besteht
Blatt Cetinkaya
Formsante Magazine Ausgabe April 2011
