Boza, ein sehr altes türkisches Getränk, wird noch heute in Ländern innerhalb der Grenzen des ehemaligen Osmanischen Reiches und in einigen Teilen Zentralasiens konsumiert. Boza, ein fermentiertes Getränk, das normalerweise im Winter konsumiert wird, wird aus Bulgur, Wasser und Zucker hergestellt. Wir haben ein ausgezeichnetes Rezept für Sie geteilt, um Boza zu Hause zu machen. Hier ist das Boza-Rezept...
Materialien:
-6 Teelöffel grober Bulgur
-1 Teelöffel Reis
-3 Liter Wasser (können Sie nach Belieben hinzufügen)
-1 Teelöffel Instanthefe
-2 Esslöffel Kristallzucker
-Außerdem 3-4 Teegläser Kristallzucker (Sie können nach Ihrem Geschmack reduzieren oder erhöhen.)
-Geröstete Kichererbsen
- Zimt Pulver
Wie wird es gemacht?
-Bulgur und Reis waschen und mit Wasser weich kochen.
-Dann passieren Sie es durch ein feinmaschiges Sieb und entsorgen Sie das Fruchtfleisch. 1-2 Stunden an einem warmen Ort ohne Sonne geöffnet lassen.
-Wenn es warm wird, mischen Sie die Hefe mit zwei Löffeln Zucker und einem Glas Wasser, geben Sie es zum Bulgur-Brei in den Topf und schließen Sie den Deckel.
-Am nächsten Morgen mischen Sie es und es wird zwischen 18-24 Stunden warten. Mischen Sie die Wartezeit ein.
-Die Fermentationszeit kann auf 12 Stunden reduziert werden, an dieser Stelle ist es sinnvoll, ständig zu kontrollieren.
-Stellen Sie sicher, dass es an einem kühlen Ort ist. Wenn es sich in einer warmen Umgebung befindet, wird die Gärung schneller und Ihre Boza hat nicht den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz und riecht nach Hefe.
Nach 18-24 Stunden können Sie den restlichen Zucker hinzufügen. Die Zuckermenge kann beliebig erhöht werden.
-Nachdem Sie den Zucker hinzugefügt haben, können Sie ihn probieren und sehen, ob er es ist.
-Follow-up dauert zwischen 18-24 Stunden. Am Ende von 18 Stunden können Sie feststellen, ob es sich um Zucker handelt und ihn probiert.
-Überprüfen Sie die Konsistenz des Wassers, falls erforderlich, können Sie aus dem Trinkwasser hinzufügen.
- Nachdem Sie einen Brownie gegessen haben, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Je früher Sie es konsumieren, desto schmackhafter wird es.
- Im Kühlschrank wird die Gärung reduziert. Versuchen Sie, es in maximal 2 Tagen zu konsumieren. Während des Servierens können Sie mit Zimt und Kichererbsen servieren.
Guten Appetit.
