In den letzten Jahren ist die glutenfreie Ernährung in Mode gekommen und sogar die Lebensmittelindustrie nutzt sie als Marketingtaktik. Einer der Hauptgründe, warum Menschen Gluten vermeiden, ist Zöliakie, zweitens Glutensensitivität und drittens gültige gesundheitliche Gründe wie Dermatitis herpetiformis (eine Hautkrankheit).
Bei solchen Erkrankungen verursacht Gluten eine Entzündung im Dünndarm. Es gibt Hinweise darauf, dass ein Teil der glutenfreien Ernährung ein Reizdarmsyndrom ist, eine neurologische Erkrankung; Dies deutet darauf hin, dass es auch Menschen mit Gluten-Ataxie, Typ-1-Diabetes und HIV-assoziierter Enteropathie helfen kann. Darüber hinaus gibt es kaum Hinweise darauf, dass eine glutenfreie Ernährung gesundheitliche Vorteile bietet.
Mehr rotes Fleisch, fettreiche Milchprodukte, stärkehaltiges Gemüse, Zucker und Fett zusammen mit einer glutenfreien Ernährung führen zu einem hohen Cholesterinspiegel, gesättigten Fetten, Natrium und unerwünschter Kalorienaufnahme. Wenn Sie keine Beschwerden haben, können Sie verschiedene nährstoffreiche glutenfreie Getreidesorten in Ihre Ernährung aufnehmen, ohne eine vollständige glutenfreie Ernährung einzuhalten.
Farbe und Vielfalt sind wichtig in der Ernährung.
1- Erfahren Sie, welche Körner Gluten enthalten und welche nicht.
Glutenhaltig: Weizen, Roggen, Gerste, Malz, Bulgur, Couscous, Hartweizen, Grieß, Matze, Triticale, Dinkel und Kamut. Z.B; Triticale ist ein Kreuzungshybrid aus Weizen und Roggen.Diese Körner können manchmal mit jedem glutenfreien Getreide kreuzkontaminiert sein, es sei denn, es wird als glutenfrei angegeben. Eine solche Situation führt dazu, dass ein glutenfreies Produkt Gluten enthält.
Glutenfreies Getreide: Hirse, Hafer, Quinoa, Amaranth, Reis, Wildreis, Buchweizen, Sorghum und Teff.
2- Beseitigen Sie glutenhaltige Produkte in der Küche.
Überprüfen Sie Ihren Kühlschrank, Speisekammer. Überprüfen Sie die Nährwertangaben aller verpackten und verarbeiteten Lebensmittel, die Sie kaufen, sowie die offensichtlichen wie Weizenmehl. So ist beispielsweise die erste Zutat in Sojasauce in der Regel Weizen, sie findet sich aber auch in Snackprodukten, Saucen, Salatdressings und Frühstückszerealien.
3- Finden Sie praktische glutenfreie Rezepte und erstellen Sie eine Einkaufsliste.
Haben Sie sich schon immer über den Geschmack von Quinoa gewundert? Hier ist Ihre Chance, dieses nährstoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Eine glutenfreie Ernährung muss keine stärke- oder getreidefreie Ernährung sein. Mais und Kartoffeln helfen, diesen Bedarf zu decken. Fleisch, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse sind von Natur aus glutenfrei. Vielleicht hilft eine glutenfreie Ernährung, Ihren Tagesbedarf von 5-7 Portionen Obst und Gemüse zu decken.
4- Erkunden Sie Lebensmittelgeschäfte oder Websites, die glutenfreie Produkte verkaufen. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Lebensmitteletiketten zu lesen.
Sie werden schnell mit glutenfreien Marken vertraut sein. Glutenfreie Pasta, Cracker, Waffeln usw. Wenn wir die Produkte in erster Linie mit glutenhaltigen vergleichen, schmecken sie möglicherweise nicht so, wie Sie es gewohnt sind. Nach ein paar Versuchen, Irrtümern und Eingewöhnung können Sie ganz einfach das Produkt auswählen, das zu Ihnen passt. Lesen Sie unbedingt die Lebensmitteletiketten.Glutenfreie Produkte können gelegentlich einen hohen Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten, Fetten, Zuckern und Salzen enthalten, wie ihre glutenhaltigen Gegenstücke, und können einen geringen Proteingehalt aufweisen. Verwenden Sie fertige Produkte für eine Geschmacksveränderung, wählen Sie sie nicht ständig aus.
5- Nehmen Sie einen glutenfreien Lebensstil außerhalb Ihres Hauses an
Wir haben das Haus zu einem glutenfreien sicheren Hafen gemacht, und es ist an der Zeit, Wege zu finden, um unterwegs glutenfrei zu bleiben. Der erste Ausgangspunkt besteht darin, die Person, die Ihnen am nächsten steht, zu sensibilisieren. Ihre Familie und Freunde verstehen es möglicherweise nicht, es sei denn, Sie erklären es. Einige mögen verständnisvoller sein als andere. Konzentriere dich auf die positiven anstatt auf die einschränkenden und erkläre, wie du dich besser fühlst oder fühlen wirst. Das Essen auswärts ist jetzt viel einfacher geworden, da immer mehr Restaurants glutenfreie Alternativen in ihre Speisekarten aufnehmen. Sie können sogar online auf die Speisekarte des Ortes zugreifen, den Sie besuchen, und sich vorab informieren.
