In unserem Land, in dem vier Jahreszeiten zusammen gelebt werden, können wir Wintergemüse und -früchte und die Vorteile dieser Lebensmittel genießen. Hisar Intercontinental Hospital Ernährungs- und Diätspezialistin Elif KaracanoğluWir fragten…
Karacanoğlu erklärte, dass Wintergemüse und -früchte Sonnenlicht ziehen und ihre Wurzeln den ganzen Sommer über erreichen, und sagte: „Die unverzichtbaren Gemüse und Früchte dieser Zeit sind Sellerie, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat, Rübe, Zwiebel, Rettich, Karotte, Kohl, Kürbis ; Seine Früchte sind Apfel, Quitte, Granatapfel und Birne. Da diese Lebensmittel mehr Sonnenlicht speichern; sie enthalten mehr Energie, Vitalität, Ausdauer und die Vitamine und Minarette, die wir brauchen. Sich gesund und saisonal zu ernähren; Es ist sehr wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die alle Farben von Gemüse und Obst enthalten. Im Winter ist es sehr gesund, Gemüse und Obst in großen Mengen frisch, roh oder ungekocht zu verzehren. Blattgemüse sollte roh verzehrt oder kurz mit Olivenöl in Dampftöpfen oder Tontöpfen mit wenig Wasser gekocht werden. Gemüse wie Brokkoli und Kohl können bei längerem Garen verderben. Wurzelgemüse hingegen sollte im Gegensatz zu Blattgemüse sehr gut gekocht werden; Andernfalls kann es zu Verdauungsstörungen kommen. Gemüse und Früchte wie Karotten sollten dick geschnitten werden, damit ihre Vitamine nicht verloren gehen. Außerdem sind die Früchte nicht mit vollem Magen; Es ist vorteilhafter, auf nüchternen Magen oder 2-3 Stunden nach einer Mahlzeit zu konsumieren.'
Karacanoğlu betonte, dass rot- und lilafarbenes Gemüse und Obst im Allgemeinen vor Krebs schützt, da es intensive Antioxidantien enthält, und sagte: „Grünes Gemüse ist auch eine sehr gute Quelle für Folsäure. Es wird bei Blutdruckstörungen empfohlen. Orangen, Zitronen und Mandarinen, die zur gelben Gruppe gehören, sind Vitamin-C-Quellen. Mehr Vitamin C ist jedoch in Hagebutten, roter und grüner Paprika, Kiwi, Petersilie und Rucola enthalten. Vitamin C hat schützende Eigenschaften gegen Virusinfektionen. Gemüse wie Karotten, Spinat, Brokkoli und Lauch, die einen starken Schutz vor Krebs bieten, indem sie die Aktivität der weißen Blutkörperchen erhöhen, spielen eine wichtige Rolle bei der Deckung des Vitamin-A-Bedarfs. Eisen aus dunkelgrünem Blattgemüse, rotem Fleisch, Hühnchen, getrockneten Aprikosen und Rosinen; Magnesium aus Getreide, Gemüse, Milchprodukten und Meeresfrüchten; Selen aus Fisch und anderen Meeresfrüchten; Sie können Zink aus Eiern, Fleisch, Milch, Getreide und Meeresfrüchten gewinnen. All diese Lebensmittel sollten jedoch über den Tag verteilt und verzehrt werden, ohne darauf zu warten, dass Sie krank werden. Denn Studien zeigen, dass regelmäßige Ernährung der Schutzfaktor ist“, sagte er.
• Kürbis: Kürbis, der viel Vitamin A, Phosphor und Kalzium enthält, findet sich nicht nur in Desserts; Es kann auch in Suppen und Vorspeisen verwendet werden. Darüber hinaus haben Studien bewiesen, dass der häufige Verzehr von faserigen Lebensmitteln vor Dickdarmkrebs schützt.
• Brokkoli: Es ist sehr wichtig, Brokkoli, der reich an Vitamin A und Kalium ist und eine gute Quelle für Folsäure ist, so zu kochen, dass der Mineralverlust minimiert wird. Daher sollte sparsam gekocht und kein kochendes Wasser übergossen werden. Es reduziert das Risiko von Magen- und Speiseröhrenkrebs.
• Rosenkohl: Es ist ein starker Krebsbekämpfer, da es zur Gruppe der schwefelhaltigen Gemüse gehört. Es sollte zu wenig gekocht oder roh verzehrt werden.
• Karotte: Es ist eine Quelle für die Vitamine A, B1, B2 und Ballaststoffe. Es gibt Energie. Es hilft der Leber, Galle abzusondern und den Cholesterinspiegel auszugleichen. Diabetiker können es aufgrund seines hohen Wassergehalts problemlos konsumieren. Es ist auch gut bei Magen- und Darmbeschwerden. Da die darin enthaltenen Zutaten jedoch nach dem Kochen in kürzester Zeit zu giftigen Substanzen werden können, sollte es sofort verzehrt werden.
• Spinat: Spinat, der reich an Eisen ist, enthält mehr Protein als andere Blattgemüse. Es senkt den Blutdruck, reduziert die Blutgerinnung. Da es Beta-Carotin enthält, ist es auch gegen Augenkrankheiten wirksam, die im Alter auftreten. Es beugt nachweislich einigen Magenkrebs vor und stärkt das Immunsystem.
• Zucchini: 100 Gramm Zucchini können ein Viertel des täglichen Folsäurebedarfs decken. Carotin in gekochten Zucchini ist ein wirksames Antioxidans. Der hohe Kaliumgehalt sorgt für das Flüssig-Salz-Gleichgewicht.
• Grünkohl: Es ist reich an Kalzium, Kupfer, Eisen, Kalium und Vitamin C; Es enthält auch Schwefel. Es ist vorteilhafter, rohes Wasser zu essen oder Wasser durch Drücken zu trinken. Es heilt Anämie und ist harntreibend. Erweiche die Magen- und Darmwunden. Es lindert Verstopfung. Es senkt die Zuckermenge im Blut. Es schützt den Körper vor Krebs und Krankheiten. Es ist gut bei Gelbsucht und Erkrankungen der Gallenblase. Es ist nützlich bei Asthma. Es ist nützlich bei Rheuma, Ischias, Hexenschuss und Abszessen. Es lindert Heiserkeit und regt den Appetit an. Personen mit Kropf sollten es jedoch nicht konsumieren.
• Sellerie: Es gehört zu den schwefelhaltigen Gemüsesorten und es ist vorteilhaft, es so schnell wie möglich nach dem Schneiden zu verzehren. Neben seinen beruhigenden Eigenschaften reinigt es das Blut, beugt einer Gewichtszunahme vor und ist sehr nützlich für die Nieren.
• Rote und gelbe Zwiebeln: Obwohl die gelben und weißen etwas nährstoffreicher sind, sind beide starke Antioxidantien. Es stärkt das Abwehrsystem. Es spielt zusammen mit Knoblauch eine aktive Rolle bei Infektionen wie Grippe, Erkältung und Asthma. Es ist ein Hustenstiller; reinigt die Bronchien. Es ist gut für Osteoporose. Es kann leicht von Diabetikern verwendet werden, da es hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Es ist harntreibend. Es lindert Nierenschmerzen, indem es hilft, Sand und Steine zu entfernen, die sich in den Nieren angesammelt haben. Es wird bei Ekzemen und anderen Hauterkrankungen eingesetzt. Es ist vorteilhaft für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Roh verzehrt stärkt es den Magen, regt das Verdauungssystem an und erhöht das Wasserlassen. Personen mit Magenproblemen sollten es jedoch nicht roh verzehren. Rote Zwiebeln spielen eine wichtige Rolle bei der Entfernung des bei Rauchern angesammelten Nikotins aus dem Körper. Es reduziert die Menge der im Blut erhöhten Lipide. Durch die Verdünnung der Galle ermöglicht es der Leber, bequem zu arbeiten.
• Kohl: Selen, das als Anti-Aging-Mineral gilt, verleiht gesunde Haut. Es reduziert das Risiko von Magen- und Speiseröhrenkrebs. Vitamin U, das nur in Kohlsorten vorkommt, schützt die innere Oberfläche von Magen und Darm und lässt die Wunden dort heilen.
• Kopfsalat: Der Wassergehalt beträgt etwa 95 %. Enthält Vitamin A.
• Pilze: Es enthält viel Energie, Kalium und Protein. Die Ölmenge ist sehr gering.
• Petersilie: Petersilie, die harntreibend ist, ist sehr reich an Vitamin C. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin A und Kalium. Obwohl es frisch verzehrt wird, ist es nahrhafter als gekocht, es kann gekocht und als Ödementferner getrunken werden. Es senkt den Bluthochdruck, beugt Herzermüdung vor, lindert Anämie, erleichtert den Gallenfluss. Es hilft, Nierensteine zu reduzieren. Menschen mit Nierenentzündungen sollten Petersilie essen.
• Kartoffel: Obwohl es viel Stärke, Vitamin B und C enthält, erleidet es beim Kochen erhebliche Verluste. Es enthält auch einige giftige Substanzen, die das normale Funktionieren des Nervensystems verhindern, und diese giftigen Substanzen werden nur bei sehr gutem Kochen unwirksam. Deshalb müssen Kartoffeln sehr gut gekocht werden. Ein sehr dünnes Peeling der Haut ist sehr wichtig, um den Vitaminverlust zu reduzieren. Es ermöglicht der chemischen Substanz im Gehirn namens Serotonin, sich selbst zu erneuern. Es ist sehr reich an Antioxidantien. Diabetiker können es leicht konsumieren, da es das Blut reinigt, indem es den Zuckerspiegel im Blut senkt. Es löscht Durst und Leberschwellungen. Wenn etwas Hartes geschluckt wird, lässt es die Fremdsubstanz austreten, ohne sie zu schädigen. Es ist nützlich bei Hand- und Fußrissen.
• Fenchel: Da es ätherische Öle enthält, sollte es lieber in heißem Wasser aufbewahrt werden, als es zu kochen. Es ist einer der wichtigen Helfer bei der Erhöhung der Muttermilch. Es enthält B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Kalium. Erhöht den Körperwiderstand. Bei regelmäßiger Anwendung senkt es den Cholesterinspiegel.
• Gurke: Gurke, die eines der unverzichtbaren Produkte der Hautpflege ist und Schwefel enthält; Es erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und senkt den Cholesterinspiegel. Durch die Verjüngung der Muskeln; Es verleiht den Hautzellen Elastizität. Es beugt Juckreiz, Schuppung und Verspannungen bei empfindlicher Haut vor. Es beugt Verstopfung vor, hilft bei Nieren- und Herzerkrankungen, im Körper angesammeltes Wasser zu entfernen.
• Knoblauch: Es gibt Energie. Es ist ein starker Krebsbekämpfer, weil es reich an Schwefel und Schwefel ist. Es enthält die Vitamine A, B, C, P. Es senkt den Bluthochdruck. Es reinigt das Blut. Appetit. Es erleichtert die Verdauung. Es lindert Verstopfung. Es ist nützlich bei Rheuma und Gelenkentzündungen.
• Rübe: Es ist reich an Kalzium, Eisen und Magnesium. Es enthält die Vitamine A, C und B. Es enthält Kalzium, Kalium und Eisen. Es stärkt Knochen und Zähne. Es wird mehr Wasser verbraucht. Es öffnet den Appetit. Es ist sehr gesund, Wasser zu essen und zu konsumieren, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es ist gut für Magen und Leber.
• Kresse: Dank der Mineralsalze und Vitamine in seiner Struktur reinigt es das Blut von Mikroben und erhöht unsere Widerstandskraft gegen Krankheiten. Es löst Nierensteine auf und erleichtert die Passage. Es senkt den Zuckerspiegel im Blut. Es ist stärkend, gut gegen Schwäche und Müdigkeit.
• Rettich: Vor allem Schwarzer Rettich enthält viel mehr Nährstoffe und ist gut für die Nieren. . Es ist eine gute Kaliumquelle. Es ist gut gegen Müdigkeit. Es vermittelt ein Sättigungsgefühl. Es stärkt das Immunsystem. Es ist ein guter Helfer bei der Beseitigung von Infektionen der oberen Atemwege.
A bis Z Winterfrüchte • Birne:
• Quitte: Quitte, eine duftende Frucht mit goldgelber Farbe, enthält die Vitamine A und B, hohe Mengen an Kalium, Tanninen und kalkhaltigen Salzen. Es gibt Vitalität. Da die Samen ein intensives Pektin enthalten, können sie zur Vorbeugung von Durchfall gekocht und getrunken werden. Es wird zur Behandlung von Bronchitis, chronischem Husten und Tuberkulose eingesetzt.
• Apfel: Es ist reich an Vitamin A und C. Es wird auch zur Behandlung von Durchfall und Verstopfung verwendet, da es lösliche und unlösliche Ballaststoffe enthält. Auch hier sollte es häufig konsumiert werden, um Dickdarmkrebs zu verhindern. Stärkt das Immunsystem; erleichtert die Verdauung. Es ist gut für Cholesterin. Sein Duft entspannt und senkt den Blutdruck. Es ist auch nützlich gegen Arthritis, Rheuma und Gichterkrankungen.
• Grapefruit: Grapefruit ist reich an Vitamin C und fördert das Immunsystem. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie Medikamente einnehmen.
• Kiwi: Kiwi, ein Lagerhaus für Vitamin C, ist nützlich zur Bekämpfung von Infektionen und zur Vorbeugung von Hautunreinheiten.
• Mandarin: Mit seinem reichhaltigen Vitamin C-Gehalt stärkt es vor allem im Winter unsere Abwehrkräfte gegen Erkältungen, Grippe und Grippe. Es senkt mit seinem hohen Kaliumgehalt den Bluthochdruck.
• Granatapfel: Es sollte häufig konsumiert werden, da es das Immunsystem stärkt. Enthält Folsäure, Vitamin A und C. Es kann auch bei Müdigkeit verwendet werden, da es viele Mineralien wie Selen, Magnesium, Phosphor enthält.
• Orange: Orange, eine Quelle von Vitamin C und Folsäure, stärkt das Immunsystem und ist gut bei Blutarmut.
