Baklava ist ein wichtiger Knödel, der in der türkischen, nahöstlichen, balkanischen und südasiatischen Küche einen Platz hat. Es wird hergestellt, indem je nach Region Walnüsse, Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse zwischen dünnen Phyllo-Teig gelegt werden. Es wird in der Regel mit Zuckersirup gesüßt. Honigsirup kann auch verwendet werden. Also, was ist das Baklava-Rezept? Wie wird die Baklava geschnitten? Was sind die Zutaten für den Baklava-Teig? Hier ist das hausgemachte Baklava-Rezept...
BAKLAVISCHES REZEPT
BAKLAVISCHE ZUTATEN
Maisstärke
200 Gramm Margarine
250 Gramm gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
Mehl so viel
ein halber Teelöffel Salz
1 Teelöffel Essig
1 Backpulver
1 Maß Wasserglas Öl
1 Glas Wasser Milch
3 Eier
Für Sorbet;
4 Tassen Zucker
5 Gläser Wasser
2-3 Tropfen Zitronensaft
WIE MACHT MAN BAKLAVA?
3 Eier in eine Schüssel schlagen, ein Glas Milch, ein Glas Öl, einen Teelöffel Essig und einen halben Teelöffel Salz dazugeben, mischen und so viel Mehl hinzufügen, wie es benötigt.
Wir kneten den Teig gut, bis wir einen Teig bekommen, der so weich wie ein Ohrläppchen ist.
Wir teilen den Teig, den wir mit der Weichheit des Ohrläppchens geknetet haben, in 30 gleiche Teile und rollen den Teig (in Walnussgröße) gut aus.
Wir nehmen 1 des ausgerollten Teigs und streuen Maisstärke darauf und öffnen ihn mit Hilfe eines Nudelholzes in der Größe eines kleinen Tellers und halten es auf der Seite.
Auf die gleiche Weise den restlichen Teig mit Hilfe eines Nudelholzes und Maisstärke in eine kleine Schüssel rollen.
Wir öffnen es in Tellergröße, stapeln es übereinander und formen mit Stärke und Nudelholz die ersten zehn Teigstücke in der Größe eines Backblechs.
Baklava-Tricks zu Hause
Baklava-Teig sollte sehr dünn ausgerollt werden. Normalerweise werden 40 Teigschichten ausgerollt. Auch wenn der Teig so dünn ausgerollt ist, müssen Sie genügend Eier verwenden, damit er haltbar ist. Für den Teig wird Hartweizenmehl empfohlen.
Wenn das Baklava knusprig werden soll, den Saft einer halben Zitrone in den Teig geben.
Butter verstärkt den Geschmack von Baklava. Wer keine Butter mag, kann auch Margarine mit hohem Milchanteil verwenden.
Die Pistazien und Walnüsse, die Sie zum Bestreuen verwenden, müssen frisch sein. Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch geerntete Produkte.
Wenn möglich, sollten Sie das Baklava in einem Holzfeuer kochen. Dafür kannst du dir das Baklava, das du im Ofen zubereitet hast, in deiner Nachbarschaft zubereiten lassen.
Ein Viertel Zitrone, die Sie dem Sorbet hinzufügen, verhindert, dass das Sorbet zuckert. Sie sollten den Sirup gießen, nachdem der Teig abgekühlt ist. Wenn Sie den Teig heiß gießen, können sie teigig werden. Wenn Sie es kalt gießen, hat das Baklava seine perfekte Konsistenz.
