Kefir ist ein Produkt, das Sie leicht auf den Märkten erhalten können. Wenn Sie jedoch sagen, dass ich keinen fertigen Kefir kaufen möchte, mache ich ihn selbst, die Lösung ist einfach. Sie können Kefirkörner auch von großen Märkten oder Kräuterhändlern erhalten.
Materialien:
1 Liter Milch
1 Esslöffel Kefirkörner
Einmachglas
Plastiksieb
Kefir zu Hause herstellen
Zuerst die Milch aufkochen und die Sahne entfernen. Dann die Kefirkörner in die Milch geben. Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Behälter kein Metall ist. Mit einem Holzlöffel gut vermischen. Decken Sie Ihren Behälter mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie die Milch 2 Tage in einer dunklen Umgebung bei 20-25 °C stehen. Während dieser Zeit gerinnt die Milch. Diese fermentierte Milch mit Hilfe eines Plastiksiebs oder Käsetuchs abseihen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kefir auf diese Weise konsumieren, wenn Sie möchten, können Sie ihm Fruchtkörner hinzufügen.
Wie lange sollte ich Kefir konsumieren?
Sie können Kefir im Kühlschrank aufbewahren, sollten ihn jedoch innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Es gibt verschiedene Methoden zur Aufbewahrung von Kefirkörnern:
Gekühlt: Um die Kefirkörner bis zur nächsten Gärung aufzubewahren, können Sie einen nichtmetallischen Behälter verwenden und sie mit sauberem Trinkwasser 1 Finger darüber in den Kühlschrank stellen.
Im Gefrierschrank: Sie können es einfrieren, wenn Sie es längere Zeit aufbewahren möchten. Aber dieser lange Zeitraum beträgt nur etwa 2 Monate.
Durch Trocknen: Um die Kefirhefe viel länger zu lagern, können Sie sie trocknen. Somit kann es für einen Zeitraum von 12 - 18 Monaten gelagert werden.
Vorteile von Kefir:
Hilft bei der Verdauung: Es reguliert die Darmflora. Es trägt zur Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen bei. Wenn diese nützlichen Mikroorganismen im Darm nachlassen, können Durchfall, Verstopfung und Resorptionsstörungen auftreten, während natürliche Mikroorganismen im Kefir helfen, diese Probleme zu verhindern.
Stärkt die Immunität: Mit seinem Gehalt an Beta-Carotin unterstützt es das Immunsystem, verhindert die Vermehrung von im Körper angesammelten Giftstoffen und zerstört Mikroorganismen, die das Immunsystem schwächen.
Verhindert Magengeschwüre: Es hilft, das Bakterium „Helicobacter pylori“ zu zerstören, das Magengeschwüre verursacht.
Stärkt die Knochen: Kefir, das mit seinem hohen Kalziumgehalt den Knochenaufbau unterstützt, reagiert effektiv auf den steigenden Kalziumbedarf von Kindern im Wachstum und älteren Menschen. Bei täglichem Verzehr von 2 Gläsern Kefir werden 60 Prozent des täglichen Calciumbedarfs gedeckt.
Erneuert die Zellen: Dank seines reichhaltigen Vitamin E- und Selengehalts ist Kefir ein starkes Antioxidans. Es hilft bei der Zellregeneration, indem es die Bildung und Vermehrung toxischer Substanzen verhindert, die die Zellzerstörung verursachen.
Gleicht den Blutzucker aus: Kefir sorgt wie andere Probiotika für eine einfache Verdauung von Proteinen und Fetten. Mit seinem niedrigen glykämischen Index bleibt Kefir zusammen mit Protein lange im Magen, gibt ein Sättigungsgefühl und lässt den Blutzucker später ansteigen.
Reduziert Magengas: Es erleichtert die Verdauung durch Milchsäuregärung und lindert Gasbildung im Magen.
Schützt vor Depressionen: Es beruhigt die Nerven und reduziert Depressionen mit der Aminosäure Tryptophan und Vitamin B in seinem Inhalt. Mit seiner entspannenden und schlaffördernden Funktion sorgt es für einen angenehmen und ruhigen Schlaf.
