Tintenfisch ist ein Lebensmittel, das von Fischern gereinigt und frisch verkauft wurde. Es ist jedoch auch möglich, es in verpackter und gefrorener Form an Orten wie Märkten zu finden.
Wie kocht man Tintenfisch?
Soll der Tintenfisch in einer Pfanne gegart werden, wird die Sauce je nachdem ob frisch oder gefroren zubereitet. Soße für frischen Tintenfisch; Es besteht aus Petersilie, Essig, Knoblauch, Thymian und Rosmarin. Frische Tintenfische werden zuerst in Mehl und dann in die vorbereitete Sauce getaucht. Fertige Tintenfische werden kurz in vorgewärmtem Öl gebraten und sind verzehrfertig. Die in der Pfanne gekochten Calamari können mit Rucola serviert werden.
Wie man gefrorenen Tintenfisch in Pfanne und Grill kocht?
Der wichtigste Punkt, den Sie wissen müssen, um gefrorenen Tintenfisch zuzubereiten, besteht darin, genügend Zeit zu warten, bis der Tintenfisch aufgetaut ist. Damit der Tintenfisch in der Pfanne zubereitet werden kann, muss zuvor eine Sauce zum Marinieren zubereitet werden. Zutaten für die Soße; Es besteht aus 1 Teelöffel Backpulver, Kristallzucker, 1 Zitrone und 1 Flasche Mineralwasser.
Als erster Schritt werden lösliche Tintenfische zu der in einer tiefen Schüssel zubereiteten Sauce gegeben. Mit Soße bedeckte Tintenfische werden 2 oder 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Auf diese Weise verliert der Tintenfisch seine elastische Struktur. In der Bratphase der Tintenfischpfanne werden die aus dem Schrank entnommenen Materialien in vorgewärmtem Öl gebraten. Damit der Tintenfisch fertig ist, reicht es aus, 2 Minuten lang zu braten. Tintenfische, die länger als 3 Minuten gebraten werden, werden hart und verlieren ihren Geschmack.
Gegrillter Tintenfisch wird auch zubereitet, indem er wie in einer Pfanne in Sauce getaucht wird. Sauce für gegrillten Tintenfisch; Olivenöl, Zitronensaft, Kristallzucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die aus dem Gefrierschrank entnommenen und ausreichend aufgetauten Tintenfische werden mit dieser Sauce vermischt und einige Zeit gewartet.
Die Wartezeit im Kühlschrank sollte etwa eine halbe Stunde betragen.
Während der Wartezeit beginnt der Grill zu heizen. Anschließend werden die Tintenfische auf diesem Grill 7-8 Minuten gegart. Der wichtigste Punkt bei gegrilltem Tintenfisch; Dies liegt daran, dass der Grill, auf dem der Tintenfisch gegart wird, geruchlos ist. Andernfalls geht der Geruch des Grills auf die Tintenfische über, beeinflusst ihren Geschmack und reduziert ihren Geschmack.
