Wenn rotes Fleisch mariniert werden soll, sollte das flache Fleisch zuerst bevorzugt werden.
erforderlich. Außerdem ein dickes, fühlbares, aber glatt geschnittenes marmorähnliches
Auch Fleisch kann gewählt werden.
Wie wird Fleisch mariniert?
Zum Marinieren gekauftes Fleisch sollte mit einer Dicke von eineinhalb Fingern geschnitten werden. Danach die Marinade
sollte vorbereitet werden. Anschließend wird das Fleisch mariniert, in den Behälter gelegt und etwa eine Nacht mariniert.
Der Marinierungsvorgang kann abgeschlossen werden.
Marinade aus Kalb, Lamm, Huhn und rotem Fleisch
Für die Kalbsmarinade;
1 Teelöffel Olivenöl,
ein halbes Maß Sojasauce oder eine Zitrone oder ein Maß Essig,
2 Knoblauchzehen oder 1 kleine Zwiebel,
1 Teelöffel Salbei oder Rosmarin,
1 Teelöffel Flocken oder gemahlener Pfeffer,
1 Teelöffel Gewürzmischung oder Kreuzkümmel,
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
Salzen ohne zu kochen.
Die Sauce sollte zubereitet werden, das Fleisch sollte bedeckt und über Nacht stehen gelassen werden.
Für Lammmarinade;
Tenderloin, Double Filet, Ribbon Fleisch sollte in Zwei-Zentimeter-Steaks geschnitten werden. Pfeffer auf beiden Seiten des Fleisches und
Es sollte mit Salz eingerieben und in eine Schüssel gegeben werden. Darauf werden Gewürze, Knoblauch und Olivenöl gegeben und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
müssen fest verschlossen sein. Idealerweise im Kühlschrank für 8-10 Stunden, mindestens 3 Stunden
sollte mariniert werden.
Für Hühnermarinade;
1 Glas Olivenöl,
1 Teelöffel Thymian,
Halber Teil Sojasauce, Zitronensaft oder ein Teil Essig
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel Curry oder 1 Teelöffel Hühnchengewürz,
1 Teelöffel Basilikum.
Alle Zutaten werden gemischt. Gewürzdichte oder aromatische Aromen je nach Geschmack der Person.
kann sich entsprechend ändern. Dann werden die Hühner in den Behälter genommen und die Öffnung des Behälters wird geschlossen. Mindestens 1 Stunde, maximal 1
sollte über Nacht aufbewahrt werden.
Zum Marinieren von rotem Fleisch;
Die Marinade von rotem Fleisch ist die gleiche wie bei Kalbs- und Lammfleisch. Rot in Kalbs- und Lammmarinade
Es wird möglich sein, das Fleisch zu marinieren.
