1- Screening-Test: Das erste, was Sie bei verpacktem oder offenem Reis auf dem Markt überprüfen sollten, ist das Weißkornverhältnis im Reis. Beachten Sie die übermäßige Weißfärbung des Kerns oder der Spitze des Reises, auch Kreidekorn genannt. Wenn solche Kreidekörner im Reis enthalten sind, kann dieser Reis fremden Ursprungs sein. Die andere zu überprüfende Sache ist die Bruchrate im Reis. Es ist sehr schwierig, den von Reis erwarteten Geschmack, die Konsistenz und das Aussehen mit Reis mit einer hohen Bruchrate zu erreichen.
Wenn Sie verpackte Produkte bevorzugen, helfen Ihnen die Herkunft, Art des Produkts und die Bruchrate, die in den obligatorischen Etiketteninformationen angegeben sind, beim Screening-Test. Ein kleiner Tipp; Reis türkischer Herkunft ist in Geschmack, Qualität und Konsistenz weit überlegen. Der Preis ist etwas teurer als andere, aber es lohnt sich für den idealen Reispilaf. Seien Sie nicht überrascht von türkischem Reis, um die heimische Produktion zu unterstützen.
2- Gemischter Test: Unser zweiter Test für Reis, den wir in unseren Speisen und Desserts, von Reis über Milchreis bis hin zu Wraps, nicht verpassen, ist der KARMA-Test. Der Reis, von dem wir beim Kauf auf dem Markt nicht wissen, ob er gut oder schlecht ist, verschenkt sich im Topf und man kann leicht erkennen, ob es sich um einen Qualitätsreis handelt oder nicht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Reis essen, den Sie mit dem gekauften Reis machen. Wenn einige Reis zu wenig und andere zu lange gekocht sind, wird dieser Reis gemischt. Sie haben also tatsächlich zwei oder mehr Reissorten gemischt und Ihnen als eine Sorte präsentiert. Dies steht eindeutig im Türkischen Lebensmittelkodex-Reiskommuniqué, „Verschiedene Reissorten können nicht gemischt werden“. Daher können Sie den Reis sofort sieben.
3- Crashtest: Sie haben Ihren Reis gekauft, sind nach Hause gekommen oder sind mit dem Reis, den Sie zuvor verwendet haben, nicht sehr zufrieden. Dann ziehst du sofort einen leeren Plastikbehälter für den CHALLENGE-Test heraus. Gib ein paar Löffel Reis in ein Glas Wasser. Wenn der Reis auf den Boden der Schüssel sinkt, ist dieser Reis ein Qualitätsreis. Bleibt er an der Oberfläche, haben Sie nun allen Grund, dem Reis, den Sie kaufen, skeptisch gegenüberzustehen.
4- Schimmeltest: Ein weiterer Test von uns ist der Schimmeltest. Geben Sie ein Glas Reis zu 2 Gläsern Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Geben Sie den gekochten und aufgeweichten Reis in einen Plastikbehälter und lassen Sie ihn einige Tage in der natürlichen Umgebung. Wenn es ein guter und natürlicher Reis ist, wird er schimmeln, andernfalls, wenn er nicht schimmelt, können Sie verstehen, dass Ihr Reis durch verschiedene Chemikalien beschädigt wurde.
5- Flammentest: Versuchen Sie, einen Löffel Reis in der Spüle oder an einem anderen Ort anzuzünden, den Sie für sicher halten. Wenn der Reis Feuer fängt, entfernen Sie sich sofort vom Reis! Diese Situation verstärkt die Möglichkeit von Plastikmaterial im Reis.
6- Kochtest: Ein weiterer Test von uns ist der BOIL-Test. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie ein halbes Glas Reis in einem Glas Wasser kochen. Wenn der Reis beim Kochen klebrig wird, empfehlen wir Ihnen, skeptisch zu sein und diesen Reis von Ihrer Liste zu streichen.
7- Tattoo-Test: Nehmen Sie etwas Reis und legen Sie es auf die Theke oder auf eine harte Oberfläche, wo Sie es im Detail untersuchen können. Dann den Reis durch Schlagen mit einem harten Gegenstand zerdrücken. Wenn der Reis beim Zerkleinern zu einem weißen Pulver wird, ist es ein gesunder und hochwertiger Reis. Auf der anderen Seite können Sie verstehen, dass der Reis nicht natürlich ist, wenn er nicht gepulvert ist oder Flecken auf dem Reis sind.
Wir erklärten, dass der wichtigste Schritt auf dem Weg zum leckeren Reispilaw, bei dem wir verschiedene Pilaws von Osmancık bis Baldo herstellen, die richtige Reisauswahl ist. Ihr Reis, der all diese Tests bestanden hat, bringt Sie nun zum Mutterreis, von dem Sie nicht genug bekommen können. Natürlich mit dem richtigen Wasserverhältnis.
Wenn Sie aus Ihrem Reis, der die Tests bestanden hat, einen weißen Reispilaw wie fallender Schnee machen möchten, ist hier ein kleiner Trick für Sie:
2 Tassen abgekochtes Wasser reichen für 1 Tasse Reis. Während der Reis kocht, können Sie mit der Spitze eines Teelöffels 5-10 Tropfen Zitronensaft und Kristallzucker hinzufügen, um seine Weiße zu gewährleisten.
