Von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern als die schlimmste Art von Fett anerkannt
Was ist Transfett?
Einige Fleisch- und Milchprodukte enthalten geringe Mengen natürlich vorkommender Transfette. Die meisten Transfette werden jedoch durch einen industriellen Prozess hergestellt, indem Pflanzenöl Wasserstoff zugesetzt wird und das Öl bei Raumtemperatur erstarrt.
Öl mit Wasserstoffzusatz verschlechtert sich viel weniger als andere Öle. Genau aus diesem Grund haben Lebensmittel mit Wasserstoffzusatz eine längere Haltbarkeit. Einige Restaurants verwenden in ihren Fritteusen auch teilweise gehärtetes Pflanzenöl, da Transfette nicht so oft ersetzt werden müssen wie andere Öle. Alle diese Fette werden Transfette genannt.
Wo wird Transfett verwendet?
Transfett wird in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Hauptsächlich; Es kommt in verpackten Lebensmitteln vor, die als Snacks gelten, wie Kuchen, Kekse, Cracker und Chips. Es ist auch in mikrowellengeeigneten Popcornpackungen enthalten.
Transfette sind auch in Tiefkühlkost enthalten. Besonders; Blätterteig-, Tiefkühlpizza-ähnliche Produkte enthalten oft Transfette. Darüber hinaus werden Transfette, wenn auch in geringen Mengen, in Produkten wie Margarine und Kaffeesahne verwendet.
Abgesehen von der Verwendung von Transfetten in verpackten Lebensmitteln ist bekannt, dass sie in Gastronomiebetrieben wie Restaurants und Cafés weit verbreitet sind. Transfett wird vor allem in Fast-Food-Ketten bevorzugt, in denen intensiv gebraten wird, da Wasserstoff die Lebensdauer des Öls erheblich verlängert. Zusamenfassend; Transfett wird oft für Lebensmittel wie Pommes Frites und knuspriges Hühnchen verwendet.
Der Verzehr einiger Portionen oder verpackter Lebensmittel, die Transfette enthalten, kann Ihre gesamte Transfettaufnahme auf ein Niveau erhöhen, das hoch genug ist, um Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.
Was sind die Schäden von Transfett?
Es ist bekannt, dass Transfette, insbesondere aus Pflanzenöl und Wasserstoff hergestellt, keine gesundheitlichen Vorteile haben. Umgekehrt empfehlen Experten, die Aufnahme von Transfetten so gering wie möglich zu halten.
Transfette erhöhen in erster Linie das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Diabetes. Darüber hinaus hebt es den Cholesterinspiegel deutlich über die gewünschten Werte an und verursacht manchmal Störungen des Kreislaufsystems.
Da Transfette für den Körper schädlich sind, ist es von Vorteil, ihren Verzehr zu vermeiden. Das Vermeiden von frittierten Lebensmitteln und der Kauf verpackter Lebensmittel durch Überprüfung des Inhalts verringert das Risiko des Verzehrs von Transfetten erheblich.
