Amasya hat eine reiche Flora mit ihrer ökologischen Struktur sowie ihrem historischen Leben und einer tief verwurzelten kulturellen Ebene, also einer reichen kulinarischen Kultur. Hier sind die lokalen Gerichte von Amasya, laut der Website des Ministeriums für Kultur und Tourismus:
Suppen:
Gabelsuppe, Bartknaller, Toyga-Suppe, Cilbir, Helle-Suppe, Kammsuppe, Spaltsuppe.
Fleischgerichte:
Gefüllte Saubohnen, Okra mit Fleisch, Keskek, Leberwickel, gefüllter Bauch, Madımak, Mihlama, Mumbar, Kutteln, Rote Beete mit Pastrami, Auberginenpehli, Pastrami pağalleme, Pirpirim, Leber mit Essig und saftigen Fleischbällchen.
Nachspeisen:
Dene Hasuda, Kuymak, Yucca-Dessert, Quitten-Dessert, Apfel-Dessert, gebackener Milchreis, Brautfinger, Hemd kadayıf, Griddle-Dessert, Höşmerim, Peluza (Hasuda), Zuckergebäck, Vergissmeinnicht, Kirschbrot und Kirschen.
Gebäck:
Amasya-Brötchen, ölig/katmer, Zucchini-Krustenreis, bişi, çırıtka/ knusprig/fließend, Rotisserie, Brotimpfstoff (Papara), Handseite, Mohn-Walnuss-Brötchen, Hengel, Ravioli ohne Hackfleisch, glatt, Sauerreis, Auberginenreis, sini Kuchen, Blechkuchen, Kragengebäck und Yanuç können zu den lokalen Gerichten gezählt werden.
*Das Essen, das Sie auf dem Foto sehen, ist Amasya Donut.
