Reine Haferflocken enthalten kein Gluten. Aber die meisten Haferflocken auf dem heutigen Markt sind nicht rein; einige Weizen, Gerste oder Roggen können kreuzkontaminiert sein. Da diese Körner Gluten enthalten, macht diese Kreuzkontamination die meisten Haferflockenmarken für die glutenfreie Ernährung unsicher.
Es ist möglich, reinen Hafer anzubauen, und Unternehmen, die zertifizierte glutenfreie Haferflocken verkaufen, verwenden Hafer ohne Gluten-Kreuzkontamination.
Beachten Sie, dass andere Unternehmen, die glutenfreie Produkte verkaufen, nicht zertifizierte glutenfreie Haferflocken verkaufen. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig und gehen Sie davon aus, dass das Produkt nicht sicher ist, es sei denn, es ist ausdrücklich als glutenfreie Haferflocken gekennzeichnet.
Wenn Sie an Zöliakie leiden, sind glutenfreie Haferflocken möglicherweise nicht das Richtige für Sie
Ein kleiner Prozentsatz von Menschen mit Zöliakie und Glutensensitivität kann auch auf Avenin, das in Hafer enthaltene Protein, reagieren, was bedeutet, dass sie Hafer auf ihre Liste der verbotenen Getreidesorten setzen.Es ist nicht klar, warum so viele Menschen mit Zöliakie (schätzungsweise 10-15%) auf Hafer reagieren, aber die Forschung geht weiter. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass einige Hafersorten für Menschen mit Zöliakie giftiger sind als andere.
DIA: BEWÄHRTE VORTEILE VON 13 FRÜCHTEN
Wenn Sie an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden, können Sie nur feststellen, ob Sie eine Reaktion haben, indem Sie Haferflocken in seiner reinen, glutenfreien Form mit nur ein oder zwei Messlöffeln probieren. Menschen mit Glutensensitivität sollen häufiger auf Hafer reagieren, aber es gibt keine Untersuchungen, die dies belegen.
Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, konsultieren Sie zuerst Ihren Arzt und seien Sie dann sehr vorsichtig, wenn Sie Ihrer Ernährung glutenfreie Haferflocken hinzufügen. Wenn Ihre Zöliakie-Symptome zurückkehren, hören Sie sofort auf, glutenfreie Haferflocken zu essen.
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