Die Sardellensaison hat begonnen, ihren Platz in den Übergängen der kalten Jahreszeit einzunehmen. Unter den Fischgerichten aus Sardelle ist gedünstete Sardelle der Apfel des Tisches. Wir teilen mit Ihnen das Rezept für gedämpfte Sardellen, das Sie entweder im Ofen oder in der Pfanne über dem Feuer zubereiten können. Wir wissen, dass niemand dem Dampfen von gekochten Sardellen widerstehen kann, die mit frischem Gemüse gebraut werden. Hier ist das Rezept für gedämpfte Sardellen...
Materialien
-1 kg Sardellen
-2-3 mittelgroße Kartoffeln
-3-4 mittelgroße Zwiebeln
-4-5 mittelgroße Tomaten
-4-5 grüne Paprika
-2 mittelgroße Zitronen
-1 Bund Petersilie
-1 Esslöffel Tomatenmark
-Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
-Butteröl
Wie wird es gemacht?
-Entfernen Sie den Knochen von den Sardellen und reinigen Sie sie.
- Unter viel Wasser waschen und am Rand abtropfen lassen.
-Die Kartoffeln schälen und in Runden schneiden.
- Zwei der Tomaten in Ringe schneiden und den Rest in Würfel schneiden.
-Zwiebeln und Zitronen auch in Runden hacken.
- Schneiden Sie Ihre Paprika in Ringe, nicht zu dünn.
-Die Petersilie sehr fein hacken.
-Beginnen Sie, alle Zutaten in den Topf oder auf das Backblech zu geben.
- Wenn Sie es auf das Backblech legen möchten, fetten Sie das Blech mit etwas Öl ein.
- Mischen Sie Ihre passierten Sardellen mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.
- Ordnen Sie zuerst die Kartoffeln auf dem Boden des Backblechs und die Zwiebelringe darauf an.
-Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Ordnen Sie Ihre Fische nebeneinander an.
- Nachdem Sie eine weitere Schicht Zwiebelringe auf den Fisch gelegt haben, fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Paprika und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzu.
- Lorbeerblätter dazwischen streuen. Auf dieser Schicht die Hälfte der Zitronen anrichten.
- Ordnen Sie die restlichen Fische wieder nebeneinander und vollständig geschlossen an.
Zum Schluss die Tomaten-, Zwiebel- und Zitronenringe hinzufügen.
-Dekorieren Sie mit Pfefferscheiben und legen Sie die restliche Petersilie.
-Für die Sauce 1 Esslöffel Tomatenmark mit 1 Teeglas Wasser öffnen. Diese Sauce über die gedünstete Pfanne träufeln.
- Gießen Sie ein Stück Öl über das gesamte Material und decken Sie das Blech mit Backpapier und dann mit Aluminiumfolie ab.
Unter dem Deckel 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei -180-200 Grad dämpfen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15-20 Minuten backen.
Guten Appetit...
