Ob eingelegt, gefüllt oder roh verzehrt, Weißkohl ist eine der starken Quellen für Antioxidantien und hilft an kalten Wintertagen das Immunsystem zu regulieren. Als reiche Quelle an Ballaststoffen sollte Weißkohl, der die gesunde Funktion von Magen und Darm gewährleistet, auf dem Tisch von Personen mit Verstopfungsproblemen stehen. Zusätzlich zu dieser Funktion kann es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts eine gute Wahl für Diättische sein. Sie können Weißkohl auch als Salat verzehren, der reich an Kalzium-, Kalium- und Magnesiummineralien ist, insbesondere für Kinder und Personen über 30, die einem Osteoporoserisiko nahe stehen.
Materialien
Hälfte eines mittelgroßen Weißkohls
2 Karotten
Kleine Menge Rotkohl
1 Schüssel Joghurt
1 Esslöffel Mayonnaise
2 Knoblauchzehen (optional)
1 Zitrone
•Olivenöl
•2 Zweige Petersilie (darauf)
•Salz
Herstellung
Die Hälfte des mittelgroßen Kohls in mitteldünne Streifen schneiden. Den Saft von 1 Zitrone auspressen und ein halbes Glas Olivenöl dazugeben, dann den gehackten Kohl hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen.
Den Purpurkohl wie Weißkohl hacken und in einer tiefen Salatschüssel mischen. 2 Karotten schälen und die Karotten fein reiben und zusammen mit dem Kohl in die Salatschüssel geben. Fügen Sie den Weißkohl, auf den Sie gewartet haben, zu den anderen Zutaten hinzu.
Rotkohl, Karotte und Weißkohl gut vermischen und 1 Schüssel Joghurt, 1 Esslöffel Mayonnaise und 2 Knoblauchzehen dazugeben. Sie können Ihren Salat in eine Servierschüssel geben, indem Sie so schnell wie möglich Salz hinzufügen.
Nach Belieben mit 2 Zweigen frischer Petersilie garnieren.
