Medizinische Fakultät der Universität Ankara Facharzt für Kardiologie Prof. DR. Sadi GulecIm Gegensatz zu dem, was bekannt ist, sagte er: "Es ist für einen Menschen, der kein Fett zu sich nimmt, nicht möglich zu leben, geschweige denn schön und gesund zu sein."
Güleç erklärte, dass der gesündeste Weg, Öl zu konsumieren, darin besteht, die Verbrauchsmengen richtig einzustellen, und sagte, dass der Verzicht auf Öl der Gesundheit schadet, entgegen der landläufigen Meinung.
Güleç erklärte, dass Fettgewebe 15 bis 20 Prozent des Körpergewichts einer Person ausmacht: „Eine Person, die kein Fett zu sich nimmt, kann nicht schön und gesund sein, nicht einmal leben. Dafür müssen wir Fett essen, 25-30% der Kalorien, die wir brauchen. Für jemanden mit einem täglichen Kalorienbedarf von 2000 ist es angemessen, ungefähr 65-70 Gramm Fett pro Tag zu sich zu nehmen.
Güleç weist darauf hin, dass es falsch ist zu glauben, dass die Quelle der Fette, die sich im Bauch- und Hüftbereich ansammeln, die sowohl die Gesundheit als auch das Aussehen beeinträchtigen, nur das konsumierte Fett ist, sagte Güleç:
„Wenn Sie 2.500 Kalorien zu sich nehmen und gleichzeitig 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, werden Sie zunehmen, selbst wenn Sie nicht ein Jota Fett in Ihrer Ernährung enthalten. Das fettfreie Gebäck, leichte Eiscreme, fettfreien Wein und Raki, die Sie essen, werden nach dem Eintritt in den Körper verstoffwechselt, verwandeln sich in Fette und sammeln sich in den Bereichen an, in denen sie nicht gesammelt werden sollen.“
„Die Türkei ist bei Fettleibigkeit selbstbewusst“
Güleç betonte, dass der gesündeste Weg, Öl zu konsumieren, darin besteht, die Verbrauchsmengen richtig einzustellen, und erklärte, dass Fett bei der richtigen Ölzufuhr nicht der Feind des Herzens sein kann.
Güleç erinnerte daran, dass Ärzte ihren Patienten seit Jahren raten, „fettfrei zu essen und kein festes Fett zu verwenden“, sagte Güleç: „Forschungen zeigen, dass die Türken in Europa zur Nummer eins bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgestiegen sind und bei Fettleibigkeit selbstbewusst geworden sind in der Welt. Die Reduzierung der Herzgesundheit auf nur die Verwendung von Fett scheint im Moment für niemanden sehr überzeugend zu sein, denke ich. Um jedoch über den Stellenwert von Fetten in einer gesunden Ernährung zu sprechen, kann man sich leicht daran erinnern, dass 30 Prozent der Gesamtenergie aus Fetten gewonnen werden sollten, dass gesättigte Fette 10 Prozent davon nicht überschreiten sollten und dass einfach und mehrfach ungesättigte Lebensmittel sollte in jeweils 10 % verzehrt werden. Weder Olivenöl noch andere Öle haben genau diese Proportionen. Ich sehe keinen Schaden darin, eine Sorte mit verschiedenen Ölen zu kreieren, solange die angegebenen Mengen eingehalten werden.“
„Transfette sollten vermieden werden“
Güleç sagte, dass die Vorschläge der Ärzte, dass nur Olivenöl konsumiert werden sollte, die Patienten nicht richtig leiten. Güleç weist darauf hin, dass ein Patient, dessen täglicher Fettkonsum 70 Gramm betragen sollte, seinem Herzen nichts Gutes tut, wenn er 150 Gramm Olivenöl zu sich nimmt, und sagte: „Als ob Olivenöl kein Fett wäre und auch keine Kalorien daraus kämen. Es wäre jedoch nicht falsch zu sagen, dass 70 Gramm Olivenöl, zu dem auch Margarine und sogar Butter gehören, gesünder sind als 150 Gramm Olivenöl allein.
Güleç betonte, dass "Trans-Fett" die einzige Art von Fett ist, die in Bezug auf Fett nicht kompromittiert werden sollte, und beschrieb Transfette als sowohl cholesterinsteigernd als auch herzzerstörend und warnte davor, sich als Landespolitik von Transfetten fernzuhalten .
"Butter enthält Cholesterin"
Güleç sagte, dass Pflanzenöle wie Olivenöl, Sonnenblumenöl und Margarine nicht direkt Cholesterin enthalten, während Butter Cholesterin enthält, weil es ein tierisches Produkt ist.
Entgegen der landläufigen Meinung sind gesättigte Fette nicht nur spezifisch für Butter oder Margarine, sondern kommen auch in bestimmten Anteilen in flüssigen Ölen vor, darunter Olivenöl, und sagte: „Einem Menschen sollte keine Nahrung vorenthalten werden, einschließlich Kebab und Baklava, und stören Sie nicht die empfohlenen Mengen, vorausgesetzt, dass sie ihre tägliche Kalorienzufuhr nicht überschreiten und an Gewicht zunehmen Es liegt auf der Hand, dass wir Ärzte eher bereit sein sollten, zutreffendere, aber nicht riskante Gesundheitsempfehlungen zu erarbeiten, anstatt strenge und klischeehafte Ernährungsempfehlungen.“
