Dızmana ist auch als Immigrantengebäck bekannt. Dızmana-Gebäck wird normalerweise von bulgarischen Einwanderern in der Region Thrakien hergestellt. Hier ist das Rezept für Dızmana-Gebäck und seine Zubereitung...
Zutaten für Dızmana (Einwanderergebäck) Rezept
1 Tasse warmes Wasser
1 Tasse warme Milch
1 Teetasse Öl
1 Packung Instant-Trockenhefe (10 g)
1 Ei
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
5,5 Tassen Mehl
Hinein;
1 große Schüssel Quark (400 g)
4 Esslöffel Öl
(Quark und Öl werden zerkleinert und in einer Schüssel mit einer Gabel vermischt)
An ;
2 Tassen Joghurt
1 Ei
1 Teelöffel Salz
Ein halber Teelöffel Öl
Dızmana (Einwanderergebäck) Rezept
Warmes Wasser, warme Milch und Zucker werden in eine Schüssel gegeben, mit Hefe versetzt und unter Rühren geschmolzen.
Öl, Salz und Ei hinzufügen und verquirlen. Durch langsames Hinzufügen von Mehl wird der Teig gesammelt.
Zugedeckt 1 Stunde fermentieren.
Aus dem fermentierten Teig werden Teigstücke entnommen und gerollt, damit es keine großen Runden gibt, sie aufgehen und die kleinen leckerer werden.
In der Zwischenzeit etwas Öl in eine Schüssel geben, die Hand in Öl tauchen und so machen, es wird einfacher und weicher.
Das gerollte Stück wird auf dem Tisch flachgedrückt, eine große Menge Quark wird hinzugefügt und verschlossen.
Es ist nicht wie ein rundes, sehr flaches Gebäck, sondern eher lang, es wird in Stücken hergestellt und auf einem gefetteten Tablett nebeneinander angeordnet, ohne es zu verdichten. So wird alles gemacht.
Es wird 15 Minuten auf dem Tablett fermentiert.
In einer Schüssel werden die darauf zu verteilenden Zutaten gründlich verquirlt und die Sauce ist fertig.
Es wird großzügig mit einem Löffel darauf gegossen, um mit allen Teilen zusammenzufallen. Sie können Sesamsamen bestreuen.
Es wird wie ein Gebäck in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen goldbraun gebacken.
