Diabetes zu haben bedeutet nicht, dass Sie nicht Ihr ganzes Leben lang Brot essen werden. Es ist jedoch notwendig, die Antworten auf Fragen zu kennen, z. B. welches Brot sollten Diabetiker essen, dürfen Diabetiker Vollkornbrot essen. Der glykämische Index ist ein wichtiges Konzept für Diabetiker. Der glykämische Index ist die Rate, mit der Lebensmittel den Zucker erhöhen. Lebensmittel mit glykämischem Index werden in 3 Gruppen untersucht.
1- Lebensmittel mit hohem glykämischen Index
2- Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index
3- Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index
Da der glykämische Index bei Diabetikern wichtig ist, sollten Brotsorten mit niedrigem glykämischen Index bevorzugt werden. Zu diesen Brotsorten gehören Vollkornbrote. Ballaststoffreiches Vollkornbrot und ballaststoffreiche Brote wie Hafer oder Kleie sind die besten Brotsorten für Menschen mit Diabetes.
Warum ballaststoffreiche Brote wählen?
Ballaststoffreiche Brote helfen, Kohlenhydrate zu verdauen und weniger in Ihren Blutkreislauf aufzunehmen, wodurch Blutzuckerspitzen verhindert werden.
Vollkornbrot ist laut Experten am besten für Diabetiker geeignet. Aber in letzter Zeit gibt es Menschen mit Diabetes, die Weizen ganz vermeiden möchten. Wer kein Vollkornbrot verzehren möchte, kann auch Brot aus verschiedenen Saaten zu Hause zubereiten und verzehren.
Hier sind einige ballaststoffreiche Zutaten, die Ihren Blutzucker schnell stabilisieren und im Laufe der Zeit fester halten:
1- Brot mit Leinsamen
2- Brot mit Chiasamen
3- Brot aus Weizenkleie
4- Brot mit Haferflocken
5- Brot mit Mandelmehl
6- Brot mit Sojamehl
7- Brot mit Maismehl
8- Brot mit Kokosmehl
9- Mehrkornbrot
Mehrkornbrot ist einfach Vollkornbrot, das aus einer Vielzahl von Getreidesorten hergestellt wird. Das Hinzufügen von Samen zur Mischung ist mit Ballaststoffen und Proteinen beladen.
Welches Brot sollten Diabetiker essen?
Die Zusammenfassung der Antwort auf die Frage, welches Brot Diabetiker essen sollten, sind Vollkorn- und ballaststoffreiche Brotsorten. Wenn Sie den von außen gekauften Vollkornbroten nicht trauen, können Sie Brot zu Hause zubereiten.
Hier ist das Brotrezept für Diabetiker
Materialien
- 3 Gläser Vollkornmehl (Glas 300ml)
- 1 Wasser b normales Mehl
- 3 Wasser b lauwarmes Wasser (200ml)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
Wie wird es gemacht?
Während wir unseren Teig formen, geben wir Hefe, Zucker, Salz und Öl in unser Wasser und mischen es. Fügen wir unser Mehl nach und nach hinzu und erhalten einen Teig, der an unseren Händen klebt. Lassen Sie es ruhen, damit es gären kann.
Lassen Sie uns unseren aufgehenden Teig 4-5 Mal falten und in den Behälter geben, in dem wir ihn kochen werden. Warten wir, bis es wieder gärt.
Lass uns unser fermentiertes Brot bei 160 Grad für 50 Minuten backen.
Lassen Sie uns Wasser in den Topf im Ofen geben. Die Außenseite des Brotes ist innerhalb der Kruste weich.
