Der Blattwickel, der meist aus Weinblättern besteht, wird auch aus vielen Blättern wie Rüben, Mangold, Kohl und Grünkohl hergestellt. Kochtechniken sind auch sehr wichtig, damit die gefüllten Blätter, die in unserem Land viele Sorten haben, köstlich sind.
Wie kocht man Sarma?
Es gibt bestimmte Schritte bei der Herstellung von Blattverpackungen. Zuerst müssen die Blätter gekocht und abgekühlt werden. Es ist nicht notwendig, dünne Blätter wie Mangoldblätter zu kochen. Es ist jedoch notwendig, dicke Blätter wie Weinblätter oder Kohlblätter zu kochen. Anschließend wird der Innenmörtel vorbereitet und der Wickelvorgang gestartet.
Was sind die besten Kochmethoden für Blattfleisch und Olivenöl?
Der erste Schritt besteht darin, die Blätter zu kochen und sie abkühlen zu lassen. Anschließend sollte der Innenmörtel vorbereitet werden. Um einen Fleischwrap zu machen, müssen die Wraps kleiner gewickelt werden. Die saftigen Wraps sind normalerweise groß genug, um mit einem Bissen geschluckt zu werden. Olivenöl-Wraps hingegen sollten länger gewickelt werden. Die dünne und lange Verpackung von Olivenölverpackungen hängt von der Haltbarkeit des Blattes ab. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass die Blätter in den Wraps schön sind.
Bei Kochmethoden werden normalerweise alle Wraps auf die gleiche Weise gekocht. Zum Kochen sollte eine flache Pfanne verwendet werden. Die Wraps werden in den Topf gelegt. Für Olivenöl-Wraps Olivenöl, heißes Wasser und Zitrone in einem Topf auf die Wraps geben. In Fleischwickel werden Butter und Brühe gegeben. Nachdem der Wrap zu kochen beginnt, sollte er auf niedrige Hitze gebracht und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die Blätter gar sind. Nachdem die Wraps gekocht sind, sollten sie ruhen, ohne den Deckel zu öffnen.
Was sind die Tipps für Wraps?
- Olivenöl extra vergine sollte in Olivenölpackungen verwendet werden.
- Bei Olivenölpackungen sollten die Blätter nicht zu groß und geädert sein. Große Blätter sollten in gefülltem Fleisch verwendet werden.
- Der Innenmörtel sollte in heißem Wasser aufbewahrt werden.
- Die Wraps müssen fest im Topf sitzen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Wraps im Topf verstreuen.
- Die in den Topf gelegten Wraps sollten mit einem Porzellanteller abgedeckt werden.
- Der Boden der Töpfe sollte vor dem Anbringen der Wraps mit Blättern bedeckt sein. Diese Methode verhindert, dass die Wraps am Boden kleben.
- Die Wraps sollten senkrecht im Topf angeordnet werden.
