Gefüllte Zucchiniblüten werden aus Zucchiniblüten zubereitet, die in vielen Ecken der Ägäis und des Mittelmeers beim Sonnenaufgang am frühen Morgen gesammelt wurden. Obwohl es je nach Region unterschiedlich ist, ist es wichtig, die Blumen, die im Juli geerntet wurden, morgens zu sammeln, wenn sie vollständig geöffnet sind und sich nicht durch Hitze abnutzen. Die Blumen müssen fruchtlos sein.
Es werden leicht dornige und grüne Blütenblätter genommen. Die Innenteile werden gereinigt, mit sanften Bewegungen gewaschen und von überschüssigem Wasser befreit. Die mit einem vorab zubereiteten Füllmörser mit leicht frischer Konsistenz gefüllten Blüten werden sorgfältig verschlossen und bei schwacher Hitze gegart. Es wird mit frisch gepresstem Zitronensaft oder Knoblauchjoghurt gegessen. Hier ist das Rezept für gefüllte Zucchiniblüten...
Materialien:
-30 Zucchiniblüten
-2 mittelgroße Zwiebeln
-1 Teelöffel Olivenöl
-1 mittelgroße Tomate
-1,5 Tassen Reis
-1/2 Tasse heißes Wasser
-1/4 Bund Dill
-1 Teelöffel getrocknete Minze
-1 Teelöffel Salz
Wie wird es gemacht?
-Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten von der Mitte aus halbieren und die Tomaten mit dem dünnen Teil der Reibe reiben. Die Dillblätter fein hacken.
-Nehmen Sie die grünen Teile der Zucchiniblüten heraus, die Sie nacheinander sammeln oder auf den Straßenmärkten kaufen.
- Entfernen Sie vorsichtig die gelben Teile im Inneren der Blumen. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu beschädigen.
-Die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis ihre Haut weg ist.
- Nachdem Sie den Reis gewaschen und das überschüssige Wasser abgelassen haben, geben Sie ihn in den Topf und braten Sie ihn mit den Zwiebeln weiter an, bis sie ein transparentes Aussehen bekommen.
-Die geriebenen Tomaten hinzufügen und mischen. Unter Zugabe von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, getrockneter Minze und heißem Wasser bei schwacher Hitze kochen, bis es sein Wasser aufnimmt.
- Zum Aufbrühen und Abkühlen kurz ruhen lassen und mit gehacktem Dill mischen.
- Nehmen Sie den Füllmörser, den Sie nach und nach vorbereitet haben, und füllen Sie die inneren Teile der Blüten. Falten Sie die Blumen von oben nach innen und legen Sie sie mit der Falte nach unten in den Topf.
- Das restliche Olivenöl darüber träufeln und so viel warmes Wasser hinzufügen, dass die Hälfte der Füllung erreicht ist.
-Um Gewicht zu machen; Schließen Sie einen Deckel und lassen Sie es in einem geschlossenen Topf bei schwacher Hitze kontrolliert kochen.
Teilen Sie es warm oder kalt mit Ihren Lieben, auf Wunsch mit Zitronenscheiben.
Guten Appetit.
