Wenn Leinsamen nicht gemahlen wird, gelangt er in den Darm, ohne vollständig gemahlen zu werden. Daher werden nicht alle Nährwerte übernommen.
Leinsamen, die für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren bekannt sind, werden im Allgemeinen von Menschen mit Verdauungsproblemen konsumiert. Sowohl seine Körner als auch sein Öl senken den Cholesterinspiegel und sind gut bei Herzerkrankungen. Obwohl Leinsamenöl auch Omega-3 enthält, finden sich die Fasern in den Körnern nicht im Öl.
In vielen Kräuterkundigen wird Leinsamen gemahlen oder in Körnern verkauft. Leinsamenkörner, die sich leicht aus einer Kaffeemühle zerkleinern lassen, sind in einem luftdichten Behälter monatelang haltbar. Im Kühlschrank kann seine Frische bewahrt werden.
Während Mediziner keine Empfehlung für die tägliche Einnahme von Omega-3-Fettsäuren abgegeben haben, sind 1,1 oder 1,6 Gramm für Erwachsene angemessen. ! Ein Teelöffel gemahlener Leinsamen enthält 1,6 Gramm Omega-3-Fettsäuren.
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