Das Kochen der Niere weich und lecker hängt von einigen Tricks ab. Diese Details müssen vor dem Kochen von Nieren bekannt sein.
Wie man Niere kocht?
Auf der Niere befindet sich eine Membranschicht. Es ist sehr wichtig, diese Membran vor dem Kochen zu reinigen. Für eine einfache Reinigung der Membran ist es von Vorteil, die Niere nach dem Waschen einige Minuten in warmem Wasser zu halten. Auf diese Weise lässt sich die Membran leicht von der Niere trennen und lässt sich mühelos abziehen und reinigen.
Nachdem die Nierenmembran gereinigt wurde, sollte sie gründlich gewaschen werden. In diesem Stadium ist es ein wichtiges Detail, die Niere nicht lange im Wasser zu lassen. Andernfalls kann Nierenfleisch hart werden und schwer zu kochen sein. Aus diesem Grund können Sie die Niere unter Wasser waschen und mit dem Zerkleinern fortfahren.
Beim Zerkleinern der Niere sollte darauf geachtet werden, dünne und kleine Stücke zu schneiden. Auch nachdem die Niere gehackt wurde, kann etwas Essigwasser zubereitet werden. Gehackte Nieren, die mit Essigwasser bestreut werden, bieten eine weichere Kochmöglichkeit.
Wie kocht man Kalbs-Lammniere in einer Pfanne und auf dem Grill?
Kalbs- und Lammnieren unterscheiden sich voneinander. Lammniere ist weicher als Rinderniere. Und es wäre angebracht, für Lammnieren eine kürzere Garzeit zu verwenden. Verkochte Niere wird zäh und schwer zu essen. Auf dieses Detail muss beim Kochen geachtet werden.
Um die Niere in der Pfanne zu kochen, werden eine mittelgroße Zwiebel, mehrere Frühlingszwiebeln und Knoblauch benötigt. Nachdem Sie all dieses Material fein gehackt haben, ist das Hinzufügen von Olivenöl in die Pfanne und das Rösten des Materials der erste Schritt. Nachdem die Zwiebeln und Knoblauch geröstet sind, werden gehackte Nieren darauf genommen und weiter gebraten.
Sie können im letzten Schritt des Rezepts auch ein paar fein gehackte grüne Paprika in die Pfanne geben. Als Gewürz können Sie beliebig viel schwarzen Pfeffer, Chili, Salz, Thymian und Minze hinzufügen. Nachdem die Gewürze und der grüne Pfeffer in die Pfanne gegeben wurden, braten Sie noch eine Weile. Wenn die Nieren weich und gekocht sind, vom Herd nehmen. Und heiß mit Salat und Reis servieren.
Um Nieren auf dem Grill zu garen, genügt es, die Nieren nach dem Waschen und Reinigen auf den Grill zu legen. Dass der Grill gut erhitzt ist, ist der Trick dieses Rezepts.
