Nach den Ergebnissen der Projektstudie „Bestimmung der antioxidativen und antimikrobiellen Aktivität von Amasya-Apfel im Jahr 2014“, die an der Berufsschule für technische Wissenschaften der Amasya-Universität durchgeführt wurde, ist Apfelsaft, der mit seinem Eisen als Schutzschild gegen viele Krankheiten wirkt, Protein-, Vitamin C- und E-Gehalt reduziert oxidativen Stress dank seiner antioxidativen Eigenschaften Es wurde berichtet, dass es Giftstoffe aus dem Körper verhindert, Giftstoffe aus dem Körper entfernt und dank der enthaltenen Mineralien vor Alterung schützt .
Der Projektberater Asst. Assoc. DR. Melek Gül sagte: "Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wurde in den Quellen gesehen, dass Frauen im antiken Griechenland Äpfel aßen, um schön zu werden."
Gül erklärte, dass Apfel ein stärkerer Antioxidantienspeicher ist als andere Gemüse- und Obstsorten: „Die wichtigsten Antioxidantien sind die Vitamine A, C, E und Selen. Wenn diese Chemikalien in den Körper aufgenommen werden, verhindern sie die Bildung freier Radikale, die durch Stoffwechselaktivitäten entstehen. Antioxidantien, die verhindern, dass freie Radikale die Zellen schädigen, verzögern so die negativen Auswirkungen des Alterns. Antioxidantien schützen den Körper vor allen Krankheiten, die freie Radikale verursachen können. Es stellt auch eine Schutzmaßnahme gegen Infektionskrankheiten dar, insbesondere Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes, Makuladegeneration und Krebs. Antioxidantien sollten bei der Behandlung dieser Beschwerden nicht verwendet werden, sollten jedoch als vorbeugende Maßnahme zur Vermeidung dieser Beschwerden verwendet werden. Freie Radikale verursachen Krankheiten sowie einige Krankheiten, von denen erwartet wird, dass sie in einem späteren Alter auftreten, in einem früheren Alter auftreten. In diesem Zusammenhang lässt sich leicht beobachten, dass Antioxidantien die Zeichen des Alterns verzögern.
Mine İnce, eine Studentin des Chemie-Technologie-Programms, die an dem Projekt mit Kübra Çetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca und Rümeysa Şahin teilnahm, stellte fest, dass ein Apfel, der sehr positive Auswirkungen auf das Gehirn hat, Leber und Magen, hilft beim Einschlafen, wenn man vor dem Zubettgehen gegessen wird.
